Mieux vaut tard que jamais. Voici la recette de salade aux pois chiches que j’ai amenée lors du pique-nique des bloggeurs romands organisé par San, le 9 juin dernier. C’était au Château de Pentes à Genève, c’était super sympa de rencontrer ceux que l’on côtoie sur la Toile et tout est raconté là.
C’était aussi un vrai festin, forcément. Pour ma part, j’ai apporté mon cake aux courgettes et une salade de pois chiches à la coriandre. La recette de base est celle de ma copine Fred, qui n’y met que les pois et les épices. Le dernier “Elle à table” m’a donné l’idée d’y ajouter des concombres et, pour la couleur, j’ai mis aussi des radis et du sumac.
Il faut donc des pois chiches, un concombre, une petite botte de radis, quelques oignons de printemps, de la coriandre fraiche et du persil plat, du curry en poudre, du curcuma, du kamoun, du sumac, du jus de citron, de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
Prendre des pois chiches qu’il n’y a pas besoin de faire tremper. Les faire cuire 1 heure à 1 heure 15 dans de l’eau bouillante. Egoutter et refroidir. Mettre dans un grand saladier, ajouter les oignons frais coupés en fines rondelles, du jus de citron, de l’huile d’olive, les épices (sauf le sumac), les herbes ciselées, le concombre coupé en bâtonnets, les radis coupés en très petits bâtonnets. Parsemer de sumac. Laisser reposer avant de servir.
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